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boucherie

  • Le Paysan Vosgien

    APAL : Vingt-cinq ans pour la foire aux boeufs

    Mercredi 2 avril se tenait, à Laneuveville-devant-Bayon (54), la traditionnelle foire aux boeufs de Pâques de l’APAL, couplée au concours d’animaux de boucherie de Nancy. Cette édition, qui marquait les vingt-cinq ans de l'événement , a connu un beau succès. Dans la halle de vente du marché aux...
  • Le Paysan Vosgien

    La nouvelle jeunesse de la boucherie artisanale

    En dépit d’un contexte économique difficile, la profession maintient ses parts de marché. Le résultat d’un travail de valorisation de l’élevage et des viandes apprécié des consommateurs mais aussi de transmission des savoir-faire. Rassemblés à Paris les 17 et 18 novembre pour célébrer les 130 ans...