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Adrien Viriat, 38 ans a créé en 2008 l’EARL Fontaine Saint Georges. A la tête d’une exploitation en polyculture élevage sur la commune de Sainte Hélène, il transforme et vend ses produits sur site. En plus de son gérant qui s’occupe de la fabrication des fromages, la structure emploie 3 salariés...