veau

Sébastien Munier est éleveur laitier. Installé en individuel à l’Earl du Jar, exploitation située dans la commune de Clézentaine, il a assisté le 28 juillet à un événement rare dans la carrière d’un éleveur. En effet, Sabine, vache Prim’Holstein en troisième lactation, a donné naissance à des...

Kévin Remy, associé unique de l’EARL de Woëcourt a fait visiter son exploitation aux participants de la journée Consulting-day de Seenorest le 25 février dernier en Meuse, mettant l'accent sur l'importance de la conduite des veaux, plus particulièrement jusqu'à 6 mois. La ferme familiale n’a cessé...

En France, 164 000 tonnes équivalent carcasse (téc) de viande de veau de boucherie ont été produites en France en 2002 alors que 199 000 téc ont été consommées. Plus de 85 % de la viande vendue par la grande distribution et les boucheries artisanales est française. Dans la restauration collective,...