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lait bio

  • Le Paysan Vosgien

    La transformation pour une meilleure rémunération

    Depuis novembre 2024, la Ferme du Pichet s’est vue complétée par la Fromagerie du Pichet. Y sont fabriqués les fromages qui sont ensuite commercialisés aussi bien au magasin de producteurs, sur l’exploitation, qu’en supermarchés ou encore dans des restaurants. Mathieu Laurent est agriculteur sur la...
  • Le Paysan Vosgien

    La production de lait biologique structurellement affaiblie

    La conjoncture laitière, favorable aux producteurs conventionnels de lait de vache et de lait de chèvre, ne profite pas à leurs collègues convertis en bio. Ils sont de moins en moins nombreux et leurs productions déclinent dangereusement. Depuis 2021, l es producteurs de lait biologique n’ont...