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Le Paysan Vosgien > Tags > transformation

transformation

  • (De G. à D.) Ophélie Lazzarin, formatrice, Stéphane Etienney, directeur et Dominique Mathieu, formatrice à la MFR des 4 vents de Ramonchamp ©Marion Falibois
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    Formation : se spécialiser dans les produits fermiers

    La vente directe et les circuits courts séduisent de plus en plus de consommateurs, mais aussi de producteurs. Pour autant, maîtriser sa production de A à Z ne s’improvise pas. Entre le savoir-faire, les normes sanitaires à respecter et la valorisation des produits en vue de leur commercialisation...
    Par Marion FALIBOIS - 13 septembre 2023
  • Le magasin de la ferme est ouvert du lundi au samedi de 10h à 12h et de 15h à 18h ©Marion Falibois
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    « Communiquer sur le métier, c’est essentiel »

    Aurore Guidat est associée au GAEC du Xatis Amet, une exploitation d’élevage installée en zone de montagne sur la commune du Syndicat. L’exploitation familiale s’est transmise de générations en générations, elle s’est développée aussi. Au troupeau de vaches laitières s’est ajouté celui des chèvres...
    Par Marion FALIBOIS - 17 juillet 2023
  • Adeline Villemin s’est installée au GAEC de Mariemont avec pour projet la création d’un atelier de transformation de yaourts ©Marion Falibois
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    Les yaourts des petits loulous

    Après une reconversion professionnelle, Adeline Villemin s’est installée en début d’année au GAEC de Mariemont, exploitation familiale située en zone de montagne aux Arrentès-de-Corcieux. Son arrivée en tant qu’associée sur l’exploitation de polyculture élevage a participé à l’évolution des...
    Par Marion FALIBOIS - 10 juillet 2023
  • Dans le calcul du prix de revient, il est nécessaire de comptabiliser le temps passé par les producteurs non-salariés. Photo : A.Legendre
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    Calculer son prix de revient en circuits courts

    Un webinaire a été organisé sur la thématique du prix de revient, pour les agriculteurs en circuits courts, par les Chambres d’Agricultures du Grand-Est et le réseau Bienvenue à la ferme, le 24 avril. Au programme : définition, mode de calcul et leviers pour optimiser son système. Calculer son prix...
    Par Agathe LEGENDRE - 09 mai 2023
  • Pauline Thirion s’est installée avec 32 chèvres sur la ferme familiale ©Marion Falibois.
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    Déterminée à faire perdurer l’exploitation familiale

    En ces premiers jours de 2023, Pauline Thirion est officiellement devenue associée du GAEC Saint-Pierre. Une exploitation familiale en polyculture élevage de la commune d’Auzainvilliers sur laquelle elle exerce avec ses parents : Catherine et Jean-Marc Thirion. Bien qu’elle ne soit officiellement...
    Par Marion FALIBOIS - 12 janvier 2023
  • Sur leur exploitation laitière, Christelle et Etienne Bansept transforme le lait produit en glaces ©Marion Falibois
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    Se démarquer grâce à la glace

    Christelle Bansept est exploitante associée du GAEC des Pinasses qu’elle co-dirige avec son mari Etienne. Sur l’exploitation laitière dans le hameau de Villaume fontaine, Christelle et Etienne Bansept valorisent le lait produit en le transformant en glaces. Pouvez-vous présenter votre exploitation...
    Par Marion FALIBOIS - 12 décembre 2022
  • L’inauguration a débuté par le traditionnel coupé de ruban ©Marion Falibois.
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    Inauguration de l'atelier de steaks hachés surgelés

    Le 20 septembre, à Rambervillers avait lieu l’inauguration du nouvel atelier de production de steaks hachés surgelés de l’abattoir Adequat. Elus départementaux, régionaux, sénateurs, préfet, représentants des syndicats agricoles, partenaires et membres de la coopérative d’Adequat étaient tous...
    Par Marion FALIBOIS - 21 septembre 2022
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